豆腐と生きくらげの煮物 中華風
薬味がたっぷり入った美味しい中華風の煮物です。
このレシピの生い立ち
今、美味しい生きくらげの食べ方を考えています。
アプリでひらく作り方
- 1
生きくらげは汚れや石突を除き、沸騰したお湯で30秒茹で、冷水にとり、適当に裂いておきます。
- 2
豚肉は一口大に切り、塩トマトにつけて置きます。椎茸は6等分に切り、軸は汚れを取って裂きみじん切りにします。
-
- 3
豆腐は好きな大きさに切り、熱湯でさっとゆでます。
◎印の調味料を混ぜておきます。 -
- 4
鍋に油をひいて生姜のみじん切りと青唐辛子を入れて弱火で炒めます。椎茸の軸も加えて炒めます。
- 5
かおりが出てきたら豚肉を入れ、椎茸、生きくらげを入れます。油が回ったら豆腐を入れて、合わせ調味料を加えます。
- 6
軽くあくを取りながら煮ます。
味を確認して、にらを入れ水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ長ネギ、浅葱を入れて火を止めます。 - 7
ごま油または、辣油をかけます。
追い山椒、青唐辛子をしました。 - 8
すぐ腐りがちな生姜は、厚めのキッチンペーパーに包むといつまでも新鮮です。
レシピID : 19483459 -
コツ・ポイント
塩蔵の青唐辛子を3本使ったのですが、全然辛くなりませんでした。次回は生の青唐辛子を2本位使うつもりです。
つくれぽ
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