サンマは頭とワタを取り、ぶつ切りにする。よく洗ってペーパータオルで水分を拭き取り、鍋に入れる

生姜を入れる。
みじん切り、千切り、1片そのままでもお好みで入れて下さい。

べんりで酢 登場。
2の写真のようにサンマがかぶる位注ぐ。

弱火で20~30分煮て、出来上がり。
煮詰めすぎると飴状になって硬くなるので注意。