ウインナー、玉ねぎ、じゃがいもを薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルを入れ温めウインナーを中弱火で炒める。

じゃがいもと玉ねぎを入れ、塩コショウ、オレガノをふりじゃがいもが透明っぽくなるまでしっかり中火で炒める。

炒め終わったら粗熱をとる。

卵、塩コショウ、牛乳、粉チーズを大きめのボウルに入れ混ぜ合わせておく。

粗熱がとれたらボウルに入れ混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを多めに入れ熱し、混ぜ合わせたものを流し込み混ぜながら全体を均一に火を入れていく。

蓋をして弱火でじっくり焼く。

焼けたらひっくり返て同じように焼いて完成。