油揚げは熱湯をかけるか、サッと茹でて油抜きをします。
冷めたら水気を絞ります。

食材は大きさを揃えて切ります。
なんとなく揃っていればOKです。

こんにゃくは茹でてアク抜きをします。
ザルにあげて湯切りします。

ごま油を温めたフライパンで人参を炒めます。
全体に油がまわったらこんにゃくと油揚げも加えて炒めます。

5分ほど炒めたら水、調味料、２つにちぎって種を取った鷹の爪を加えます。
蓋をして人参が柔らかくなるまで煮ます。

人参が柔らかくなったら蓋を取り、かき混ぜながら水分を飛ばします。

味をみて、薄いようならめんつゆを足します。白ごまを加えて完成です。