鯛の切り身を酒にさらして、ペーパーで拭き取り塩を振る

皮目を下にして、少し焼き目が付くくらいに焼いて裏側も少し焼く

研いだ米の上に魚を並べて、調味料を入れる だし汁は冷ましてから、米と同量入れる。

蓋をして、最初強火→沸騰したら弱火にして12分(我が家は1番弱い火です)→12分後火を切って12分蒸らす。

魚屋さんで3枚におろして貰ったので、骨無しでした。炊けたらそのまま混ぜ混ぜして、出来上がり。

だし汁は、昆布と鰹節でとりました。
だしパックをそのまま炊くときに入れても大丈夫です。