芯まで愛しい春色コースロー
マリレーヌ @cook_40096878
野菜が高いですね。スーパーの朝市に行ったらグリーンボールが１００円。芯まで大切に使用した春色レシピです。
このレシピの生い立ち
野菜が高い。でも、たっぷり野菜が食べたい。出来たら地場の野菜を。朝市に行って、小ぶりですがフレッシュなグリーンボールが目に留まりました。同時に、お隣の家庭菜園で育った、一文字ネギをいただき、冷蔵庫にあるその他の材料で、工夫した料理です。
芯まで愛しい春色コースロー
野菜が高いですね。スーパーの朝市に行ったらグリーンボールが１００円。芯まで大切に使用した春色レシピです。
このレシピの生い立ち
野菜が高い。でも、たっぷり野菜が食べたい。出来たら地場の野菜を。朝市に行って、小ぶりですがフレッシュなグリーンボールが目に留まりました。同時に、お隣の家庭菜園で育った、一文字ネギをいただき、冷蔵庫にあるその他の材料で、工夫した料理です。
作り方
- 1
グリーンボールは芯を取り、葉と芯に分ける。葉は５ｍｍ程度に、芯は３～４ｍｍ程度にきざむ。
- 2
玉ねぎはスライサー
でスライスする。コーンはさっと茹でる。一文字ネギも茹でる。 - 3
１のグリーンボールと玉ねぎは、小さじ１／２の塩でもんで、しばらく置く。
- 4
ベーコンは、レンジでカリカリベーコンを作る。（５００ｗ
裏表１～２分好みでさらに数分） - 5
３をさっと洗い、よく絞る。
- 6
５とコーン、茹でた一文字ネギを刻んだもの、４のカリカリベーコンを刻んだものを●と和からし（好みで）で和える。
- 7
皿に盛り、すり胡麻をふる。
コツ・ポイント
それぞれの野菜の水分をよく切ること。和からしは、リンゴ酢でよくのばし、その後、他の調味料をいれること。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20221001
