ジャガイモは目を取り、皮付きのまま洗う

鍋にジャガイモとかぶるくらいの水と酒を入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る

煮汁を少し取り、別容器で味噌を溶いておく（直接投入でも良いが芋がゴロゴロして溶きにくいです）

砂糖、だしの素を入れて少し煮たてる。