☺簡単汁物♪豆腐と野菜の豆乳酒粕汁☺

hirokoh
hirokoh @hirokoh

たっぷりの野菜と豆腐が入った豆乳ベースの粕汁です♪
体がぽっかぽかに温まりますよ♨

このレシピの生い立ち
酒粕を買ったんですが、なかなか減らないので粕汁にしてみようと思って考えたレシピです♪

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材料

5~6杯分
  1. 酒粕 150g
  2. 400cc
  3. 白だし 100cc
  4. 料理酒 100cc
  5. 豆乳 400cc
  6. 【具材】
  7. 大根 1/2本
  8. 人参 1本
  9. 椎茸 8枚(しめじ1パックでもOK)
  10. 油揚げ 2枚
  11. 豆腐(絹・木綿お好みで) 1丁(350~400g)
  12. 小ねぎ 5~6本

作り方

  1. 1

    水(分量外)500ccを沸騰させ、ザルののせた油揚げに熱湯をかけて油抜きする。
    縦半分に切った後、1cm幅に切る。

  2. 2

    小ねぎは小口切りにしておく。
    豆腐は縦方向に半分に切ってから、1cm幅の厚さに切っておく。

  3. 3

    大根は皮を剥いて5mm幅のいちょう切りにする。
    人参も皮を剥いて5mm幅の半月切りにする。

  4. 4

    椎茸は軸の根元の固い部分を切り、かさと軸に分け、かさの部分は5mm幅に切り、軸は縦半分に切る。

  5. 5

    鍋に水・白だし・料理酒を入れ、切った大根と人参を加えて中火にかけ、10分ほど煮込む。

  6. 6

    10煮たら一度火を止め、酒粕をちぎって加えて、蓋をして5分放置する。

  7. 7

    5分経ったら、再び中火にかけ、お玉でかき混ぜて酒粕を溶かす。
    豆腐と油揚げと椎茸を加えて3分煮込んだら完成♪

  8. 8

    上から小ねぎを振り掛けて召し上がれ☆

コツ・ポイント

・お好みで一味唐辛子や七味唐辛子をかけても。
・椎茸が苦手な方はしめじ1パックを代わりに使っても。

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レシピ作者

hirokoh
hirokoh @hirokoh
に公開
✨YouTubeでレシピ動画を公開中です✨【YouTube】hirokohのおだいどこhttps://www.youtube.com/@hirokohよろしくお願いします☺️【コンテスト受賞歴】⭐「雪国まいたけ」レシピコンテスト・優秀賞⭐漫画かしましめしコラボレシピコンテスト・グランプリ⭐ふくしま健民減塩レシピコンテスト理研ビタミン賞⭐働く女性のための健康パワーレシピコンテスト・準グランプリ⭐缶つまJAPAN C1グランプリ・グランプリ
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