
イチゴのハイビスカスティーマリネ

堀田国宏 @cook_40273044
果物には火を通していないのでフレッシュ感があります。今までと一味違ったイチゴの楽しみ方です。どうぞお楽しみください。
このレシピの生い立ち
半日ほどマリネしておいたイチゴは少しだけ色が抜けますが、果物には火を通していないのでフレッシュ感があります。一緒にマリネした液体を召し上がってください。今までと一味違ったイチゴの楽しみ方です。どうぞお試しください。堀田国宏の自信作です。
イチゴのハイビスカスティーマリネ
果物には火を通していないのでフレッシュ感があります。今までと一味違ったイチゴの楽しみ方です。どうぞお楽しみください。
このレシピの生い立ち
半日ほどマリネしておいたイチゴは少しだけ色が抜けますが、果物には火を通していないのでフレッシュ感があります。一緒にマリネした液体を召し上がってください。今までと一味違ったイチゴの楽しみ方です。どうぞお試しください。堀田国宏の自信作です。
作り方
- 1
レモン、オレンジの皮は白い部分を入れないように切り取る。
- 2
鍋に水を入れて火にかけ、沸いたら火を止めてティーバック、バニラビーンズ、①を入れる。蓋をして約8分、濃いめに抽出する。
- 3
②が温かいうちにグラニュー糖を加えて混ぜ、溶かす。粗熱が取れたら、こしておく。
- 4
イチゴはヘタを取り、大きいものは縦に2~4等分に切って③の中に入れる。半日から一晩冷蔵庫で置く。出来上がり。
コツ・ポイント
イチゴを洗うときはヘタを取らないのがコツ。取ってしまうと水っぽくなり、ビタミンCも流れ出てしまう。ビタミンCは約七粒で一日の必要量が取れるほか、水溶性食物繊維の一種、ペクチンなども含まれる。
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