しっかり洗って汚れを取っておいたつくしを、適量塩を入れた水を鍋で沸騰させてから5分茹で、ざるに上げて水にさらす。

つくしが冷めたらはかまを取り除き、一緒に皮も剥ぎ取る。

次は一口大に切ったブロッコリーを塩茹でするついでにまた、先程のつくしも一緒に入れて茹で、ざるに上げる。

フライパンにバターを大さじ一杯程度溶かして、つくしとブロッコリーを並べる、小さじ一杯程度のお醤油をさっと垂らす。