ブリの皮は取る
小さく切って骨を取る

ザルにぶりを入れ
ボールにお湯を入れてザルごと漬ける
軽く混ぜて臭みを取る

水気を切って下味をつける

にんにくの芽を短く切る

油少々で2，3分炒める（蓋をして蒸し焼きでも
ＯＫ）

にんにくの芽を寄せて油を少し追加して火を中火にしてぶりを汁ごと投入

ブリを崩さないように反して火を通してタレを全体にかけて軽く混ぜる
ごま油を加えて香りを付けて完成