ほうれん草はざく切りにして、根元と葉の部分に分けておきます。

ボウルに50度くらいの湯を入れて、ほうれん草の根元を浸けて指で土を落とします。

鍋に水を入れて微沸騰した湯の中にほうれん草の根元を入れて、20秒したら葉をいれて10秒したらザルにあけます

ほうれん草の水気をしっかり絞り、ボウルにいれて☆印を加えて、海苔は手で細かくちぎり、かつお節を加えて混ぜ合わせる。