すし酢で簡単！春告魚 にしんの酢〆
dentack @cook_40128139
春告魚のにしん。酢〆にすると美味しいですよ。すし酢で簡単ですよ。白子や数の子が入ってるかも。
このレシピの生い立ち
あじ、いわし、さばの酢〆をよく作ります。鮮度の良いにしんが入荷したので酢〆にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
三枚おろしにして塩を振る。
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- 2
すし酢に漬ける。漬けると言うより計量スプーンを使い上からかけるイメージ。ひたひたにしなくて良い。
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- 3
骨を抜き、皮を取る。頭の方から尾に向かってむいていく。
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- 4
皮を剥いた状態。食べやすい大きさに切り、盛り付ける。
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- 5
盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
白子や数の子が入ってるかも。白子は一緒に酢漬けに。煮たりしても美味しいですよ。数の子も茹でてドレッシングなどで。もちろん塩漬けしても良いですよね。
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