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ランチにも簡単☆夏野菜で脱マンネリカレー
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ランチにも簡単☆夏野菜で脱マンネリカレー-レシピのメイン写真

ランチにも簡単☆夏野菜で脱マンネリカレー

ロイドライト:Mai
ロイドライト:Mai @cook_40132164

簡単だけど見た目華やか!
いつものカレーに飽きたらちょっとアレンジしてみてください☆
このレシピの生い立ち
脱マンネリカレーを簡単に作りたくて。

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ロイドライト:Mai
ロイドライト:Mai @cook_40132164

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いつものカレーに飽きたらちょっとアレンジしてみてください☆
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材料

2人分
  • カレー 2人分
  • なす 1本
  • ズッキーニ 1本
  • ミニトマト 4個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 一つまみ
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作り方

  1. 1

    カレーを作ります。
    市販ルーを使ったごく普通のカレーでOK☆
    レトルトでも構いません。

    • ランチにも簡単☆夏野菜で脱マンネリカレー作り方1写真
  2. 2

    なすはヘタを取って縦半分に切り、皮に斜め格子の筋をいれておきます。
    ズッキーニは輪切り、ミニトマトはへたを取ります。

    • ランチにも簡単☆夏野菜で脱マンネリカレー作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、野菜を焼きます。
    少し焼けたら塩を全体にパラパラ振ってひっくり返します。

    • ランチにも簡単☆夏野菜で脱マンネリカレー作り方3写真
  4. 4

    なすは内側から先に焼きます。
    野菜の両面がこんがり焼けたら取り出します。
    トマトは早めに焼けるので先に出します。

    • ランチにも簡単☆夏野菜で脱マンネリカレー作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付け、ご飯とカレーをよそったら完成です☆

コツ・ポイント

フライパンに入れるのは、ズッキーニ、なす、ミニトマトの順番がお勧めです。

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ロイドライト:Mai
ロイドライト:Mai @cook_40132164
2018/03/22 13:08に公開
夫と息子と猫2匹と5人(匹)でマッタリ仲良く暮らしてます。LINEスタンプ、きせかえ「アメショのビビくん」シリーズ公開中☆です。https://store.line.me/stickershop/author/254039/ja
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このレシピのキーワード

カレー なす ズッキーニ ミニトマト

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