全卵使用〜フライパンカスタード
みちゃ✩ @cook_40132666
低コストでも美味しいカスタードクリームです♪
人気検索トップ10入り、ありがたき幸せ♡
このレシピの生い立ち
卵黄だけで作る基本のカスタードクリームがもったいなく感じて全卵バージョンで考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖→卵→薄力粉の、順番で
大きめのボールでしっかりと混ぜます。
※卵のだまだまが無くなってから薄力粉を入れると良いです - 2
大きめのフライパンに牛乳、バニラエッセンス、ブランデーを入れて沸騰直前まで温めます。
- 3
温まった牛乳を先ほど混ぜたボールの中に入れて再度よく混ぜます
- 4
しっかりと混ぜ終えたら牛乳を温めていたフライパンに移して初めだけ中火→その後弱火に変えて混ぜ続けます
- 5
※初めだけ中火にする時だまが出てきますが怖がらず弱火に変えて混ぜて大丈夫です！
- 6
後は全体が、もったりと液体っぽさが無くなってきたら火を止めます。止めてからも気持ち少しだけ混ぜます
- 7
タッパに移して、空気に触れないようにラップをして1時間〜1晩(ここはお好みです)冷やして下さい。
- 8
※ 硬めの仕上がりなのでもう少し柔らかくする時は牛乳を少しづつ入れて混ぜてもらったら調節できます
- 9
これで完成です☆
コツ・ポイント
混ぜる時だけ集中してもらえたら
失敗しません。
初めの中火はその混ぜる作業の時短ですので
集中できる方は初めから弱火の方が良いです！
リアクション
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