ローカーボ いちごロールケーキ
15.3.30 「いちごロールケーキ」の人気検索でトップ10入りしました。皆様ありがとう！
ふわふわに出来ました！
このレシピの生い立ち
ローカーボのロールケーキが食べたくなり作りました。小麦粉のレシピから試行錯誤し、このレシピに至りました。卵の大きさにより大豆粉を１５gにする事もあります。
ローカーボ いちごロールケーキ
15.3.30 「いちごロールケーキ」の人気検索でトップ10入りしました。皆様ありがとう！
ふわふわに出来ました！
このレシピの生い立ち
ローカーボのロールケーキが食べたくなり作りました。小麦粉のレシピから試行錯誤し、このレシピに至りました。卵の大きさにより大豆粉を１５gにする事もあります。
アプリでひらく作り方
- 1
Aの粉類を合わせておく。
Bを合わせておく。
苺は冷凍の場合は半解凍し、細かく刻んでおく。オーブンを180℃に温める。 - 2
卵を黄身と白身にわけ、別々のボールに入れる。
白身を泡立て器で角が立つまで固く泡立てる。 - 3
泡立て器を洗わずに、別のボールに取っておいた黄身を撹拌する。（泡立てる必要はありません）
- 4
よく混ぜた黄身の中にエリスリトール又は甘味料 ２０~30gほどを入れ、さらに泡立て器でよく混ぜる。
- 5
さらに水、牛乳を入れ、前に合わせておいたAの粉類を少しずつ加え、泡立て器でスムーズになるまでよく混ぜる。
- 6
この中にお玉1杯ほどの泡立てた白身を入れ馴染ませ、２〜3回にわけて全ての白身を入れてつぶさないように混ぜる。
- 7
生地をクッキングシートを敷き、天板にのせて伸ばす。ゴムベラの筋が多少付いても大丈夫。
- 8
180℃で１０〜１２分焼きます。お手持ちのオーブンで加減してください。焼いてる間に生クリームを泡立てる。
-
- 9
あら熱が取れたら、全体にクリームを伸ばし、苺を散らす。
手前からシートごと丸めていきます。 -
- 10
-
- 11
少し冷ましてそーっとシートを接がします。
-
- 12
切り分けたら完成です！
-
- 13
コツ・ポイント
５の手順で粉が固まらないようにスムーズに伸ばすのが、一番のポイントです。
8の手順で、うちの天板が大きめなので、周りを囲まずシートに適当に伸ばしていますが、メレンゲが固くしっかりしているので横に垂れません。
つくれぽ
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