材料はいたってシンプル！

ニラは熱湯でかために茹でます。かたさはお好みですが、茹ですぎ注意です。

卵の尖ってない方に穴をあけ（専用機は100均にありますね）７分くらい茹で水にとり殻をむきます。

ゆで卵の白味部分を刻み、黄身と味噌と混ぜて和え衣を作ります。

茹でたニラを適宜刻んで、４と和えるだけです。
今回は思いつきでなら漬を刻んでトッピングしました。