大根でコンソメスープ
大根と干ししいたけの和の材料を使ったコンソメスープです
このレシピの生い立ち
主人がコンソメが好きなので作ってみました
作り方
- 1
鶏肉は皮を取り一口大に切り、料理酒につけておく
- 2
鶏肉の皮は水に入れて茹でて、だしを取ったら取り出す
- 3
大根は２～３センチ幅に切り４分の１に切って２の中へ入れて煮る
- 4
水で戻した干ししいたけの水気を切って３へ入れる。料理酒につけた鶏肉も入れて煮る
- 5
大根が柔らかくなったらコンソメを入れて、大根に味がしみるまで煮る
- 6
味見をして薄いようなら塩こしょうで味を調える
- 7
器に盛ってかいわれ大根を飾ったら出来上がり
コツ・ポイント
私は鳥皮が嫌いなので
だしだけ取って取り出してしまいますが
嫌いでなければ皮がついたまま
一口大に切って入れてもOKです
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