鶏肉は適度な薄さにそぎ切りにして、塩コショウ、生姜汁、調理酒をまぶして10分くらい置いておく。(今回は鶏胸肉１枚分)

大根はおろして、青ネギは小口切りに。

鶏肉に片栗粉をまぶし160℃～170℃の油でカラリと揚げる。(煮るのでこの時点で中まで完全に火が通らなくても大丈夫)

フライパンに□の材料と大根おろしを汁ごと入れ、食べやすい大きさに切った3のチキン竜田を入れてさっと煮込む。

ご飯に盛り付け青ネギを散らして出来上がり。