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エコで美味しい!鶏煮汁で秋の炊き込みご飯
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エコで美味しい!鶏煮汁で秋の炊き込みご飯-レシピのメイン写真

エコで美味しい!鶏煮汁で秋の炊き込みご飯

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

鶏と大根を白だしに醤油みりんを足して作った残り汁の大活用!少々の人参やシメジに油揚げも使い切り!
このレシピの生い立ち
先日作った骨付き鶏肉と大根の煮物は凄くおいしく頂きましたが、コラーゲンたっぷりの旨み残り汁は捨てるのがもったいないと!お昼のごはんに活用しました。
★鶏無しなのに、なぜかおいしい^^;

鶏と大根を白だしに醤油みりんを足して作った残り汁の大活用!少々の人参やシメジに油揚げも使い切り!
このレシピの生い立ち
先日作った骨付き鶏肉と大根の煮物は凄くおいしく頂きましたが、コラーゲンたっぷりの旨み残り汁は捨てるのがもったいないと!お昼のごはんに活用しました。
★鶏無しなのに、なぜかおいしい^^;

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エコで美味しい!鶏煮汁で秋の炊き込みご飯

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

鶏と大根を白だしに醤油みりんを足して作った残り汁の大活用!少々の人参やシメジに油揚げも使い切り!
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先日作った骨付き鶏肉と大根の煮物は凄くおいしく頂きましたが、コラーゲンたっぷりの旨み残り汁は捨てるのがもったいないと!お昼のごはんに活用しました。
★鶏無しなのに、なぜかおいしい^^;

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材料

4人分
  • 煮物だし汁 330ml
  • 米 2カップ300g
  • シメジ 2分の1パック
  • 人参 4分の1本
  • 油揚げ 3分の1枚
  • 千切り生姜 少々
  • (枝豆)など 適量
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    残り物材料です。煮汁は冷蔵庫で保存しました。プルルンとしてます。これはコラーゲンです!

    • エコで美味しい!鶏煮汁で秋の炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    研いだ米+煮汁+残り野菜を入れ、普通に炊飯します
    時間がない方はスープを温めて利用!

    • エコで美味しい!鶏煮汁で秋の炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    枝豆だけは、炊飯後に入れると色が良いです

    • エコで美味しい!鶏煮汁で秋の炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    青葱の上部分も刻んでかき玉汁で頂きました。

    • エコで美味しい!鶏煮汁で秋の炊き込みご飯作り方4写真
  5. 5

    白だし汁に、水溶き片栗粉を少々いれて、とき卵を入れるとふんわり美味しいですよ

    • エコで美味しい!鶏煮汁で秋の炊き込みご飯作り方5写真

コツ・ポイント

骨付き鶏と大根を白だし汁600mlに醤油・みりん各小匙2ずつ利用して煮物を作り、残り汁は、★コラーゲンたっぷりな煮汁が450ml前後残りました。鶏無しだけれど旨みがある残り汁は活用してくださいね!

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2014/10/12 04:59に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。ママ時代はレシピコンテストで、ノルウェー、韓国、上海…と人生を楽しませてもらいました。料理研究家の大御所さんとも何度もお会いしてました(過去)家庭アイデア料理を喜んでもらえることが一番幸せな私です
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このレシピのキーワード

ご飯 枝豆 シメジ にんじん 油揚げ しょうが 米

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