虚空の旅人より～「魚と果物の和え物」
小説精霊の守り人シリーズの「虚空の旅人」より、島守りたちの緊急会議で出された料理「魚と果物の和え物」です。
このレシピの生い立ち
精霊の守り人には「バルサの食卓」という公式のレシピ本が存在するんですが、全体的に誰でも気軽に簡単に作れるようにアレンジされていて、個人的には少し作品のイメージとは違うな？と感じる事しばしば。なので自分流の精霊の守り人料理を再現してみる事に。
虚空の旅人より～「魚と果物の和え物」
小説精霊の守り人シリーズの「虚空の旅人」より、島守りたちの緊急会議で出された料理「魚と果物の和え物」です。
このレシピの生い立ち
精霊の守り人には「バルサの食卓」という公式のレシピ本が存在するんですが、全体的に誰でも気軽に簡単に作れるようにアレンジされていて、個人的には少し作品のイメージとは違うな？と感じる事しばしば。なので自分流の精霊の守り人料理を再現してみる事に。
アプリでひらく作り方
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「新鮮な魚の切り身を、アッカルという果物で和えたものや、島では手にはいりにくい牛肉の焼き物などが 卓にならんでいたが、⇒
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⇒男たちはほとんど手をつけず、まだ日も高いのに酒ばかり飲んでいた。」
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生魚と果物という組合せはあまり日本人には馴染みがないんですが、南米ではセビーチェというマリネがあったり
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地中海方面ではレモンのマリネがあったり、割と世界的にはメジャーな組合せな気がします。
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今回は南米のセビーチェをベースに口当たりのいいオレンジも一緒に添えてみました。
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玉ねぎ⇒スライスして水にさらしておく。
ライム⇒半分は半月切りにスライス。残りの半分はバットに搾る。 - 7
6のライム汁を搾ったバットにレモン汁、白身魚、6の玉ねぎ、スライスしたライム、塩こんぶを加えて和え、
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冷蔵庫に1時間くらい寝かしておく。
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大皿にスライスしたオレンジを並べ、真ん中にマリネしておいた7をこんもり盛り付け、葉物野菜を上に乗せる。
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仕上げに刻みパセリを散らせば完成。
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コツ・ポイント
バルサの食卓では夏みかんもしくはグレープフルーツで和える。とあったのですが、好みの問題でライム＆レモンに変更してみました。
つくれぽ
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