里芋と豚肉で肉じゃが風
野ウサギ @cook_40078552
里芋はじゃがいもより低カロリー。
家にある材料だけ使い、簡単で美味しい煮物を作りました。
このレシピの生い立ち
家にあるものを使って簡単に作りました。
味は母の太鼓判です。
里芋と豚肉で肉じゃが風
里芋はじゃがいもより低カロリー。
家にある材料だけ使い、簡単で美味しい煮物を作りました。
このレシピの生い立ち
家にあるものを使って簡単に作りました。
味は母の太鼓判です。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗って皮付きのまま電子レンジで５分加熱。（うちのは1000ｗ）
キッチンペーパーで包んで、手か包丁で皮を剥く。 - 2
にんじんは皮を剥いて食べやすい大きさの乱切り。
１の里芋も豚肉も食べやすい大きさに切る。
生姜は皮を剥いて千切りに。 - 3
熱した鍋にごま油を入れ生姜を炒め、香りが出てきたら豚肉を弱火で色が変わるまでゆっくり炒める。
焦がさないように！ - 4
豚肉から油が出てきたら、里芋・にんじんも入れ、材料がかぶるより少し少なめの水（分量外）、だしの素を入れて中火にかける。
- 5
沸騰してきたら火を弱めてアクをとり、砂糖、みりん、酒を入れる。
アクが少なくなってきたら☆の醤油を入れ落し蓋をして煮る。 - 6
煮汁が少なくなってきたら落し蓋を取り★の醤油を入れる。
少し煮汁が残っているとことで火を止め、冷まして味をしみこませる。
コツ・ポイント
里芋を電子レンジで加熱してから煮るので失敗なし。
豚肉をゆっくり炒め、美味しいダシとなる油を引き出してから野菜を入れます。
砂糖、みりん、酒を先に入れるのは甘みを染み込ませやすくするため。
醤油を２回に分けるのは美味しそうな色を付けるため。
つくれぽ
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