イタリア版ドイツ風アップルパイ
CristianoX @cook_40055359
市販のパイ皮を使った手抜き仕様。イタリア版ドイツ風アップルパイ、ストゥルーデル・ディ・メレ
このレシピの生い立ち
家内の姉が作っているのを見てのアレンジ。
元々はリンゴの産地アルプスが発祥で、フランス、イタリア、スイス、ドイツ、オーストリア、スロベニア、クロアチアにまたがる地域の物のはず。。。
イタリア版ドイツ風アップルパイ
市販のパイ皮を使った手抜き仕様。イタリア版ドイツ風アップルパイ、ストゥルーデル・ディ・メレ
このレシピの生い立ち
家内の姉が作っているのを見てのアレンジ。
元々はリンゴの産地アルプスが発祥で、フランス、イタリア、スイス、ドイツ、オーストリア、スロベニア、クロアチアにまたがる地域の物のはず。。。
作り方
- 1
材料、レモンと砂糖抜きです。
-
- 2
細かいタイプのパン粉をバター10gで焦げ目が付くまで炒めます。（焦げ方が味の決め手だったりします）
-
- 3
リンゴを1〜2cm角程度に切ります。
-
- 4
器に入れ、材料をまんべんなく混ぜます。（結構重要）
-
- 5
テリアに合わせ適当に伸ばし、先ほどパン粉を炒めたフライパンで溶かしたバター15gパイ皮に塗り、材料を乗せます。
-
- 6
クルんで、閉じて、水分抜きようの切り込みを入れる。
-
- 7
140度で約30分、最後に焦げ目を160度で5〜10分。今回は30＋6でした。
-
- 8
皿にそのまま移し、オーブンペーパーを抜き、荒隠しに粉砂糖を振って出来上がり。
-
コツ・ポイント
パン粉の焦がし方と、リンゴの甘みに合わせた砂糖の量、水気に合わせた焼き加減、パン粉をまんべんなく巡らせるのが、何度か作って食べて行くと分かって来るポイントです。
アイスクリームやクリームと合わせてもどうぞ！
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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