ラム酒香る✽フルーツケーキ
料理家ナース・kie @kitchenstudiokie
ラム酒の香りの大人のケーキ。甘さ控えめ。手土産にもどうぞ✽
このレシピの生い立ち
ドライフルーツがたくさんあったので、いつものケーキ生地に混ぜ込みました。ラム酒の香りがよく好評でした。
ラム酒香る✽フルーツケーキ
ラム酒の香りの大人のケーキ。甘さ控えめ。手土産にもどうぞ✽
このレシピの生い立ち
ドライフルーツがたくさんあったので、いつものケーキ生地に混ぜ込みました。ラム酒の香りがよく好評でした。
作り方
- 1
ドライフルーツは少なくても半日程度、ラム酒に漬けておきます。
ラム酒の量はドライフルーツが隠れる位です。 -
- 2
バターを室温に戻し砂糖を加えて混ぜる。（硬ければ短時間レンジにかけてもOK）
バニラエッセンスも加える。 - 3
2に、卵を加えてよく混ぜる。
さらに小麦粉、ベーキングパウダーも加えて軽く混ぜる。（混ぜすぎないでください） - 4
3の生地に、ラム酒につけたフルーツを入れる。（お酒はあまり入らないようにしてください）
- 5
型にバター（分量外）を塗り、4の生地を入れる。
- 6
180℃に温めておいたオーブンで40分加熱する。
竹串を中央に刺して、生地がついてこなければ焼けています。 - 7
粗熱が冷めたら、型からはずす。
上から、アプリコットジャムとラム酒を少量混ぜたものを塗る。 -
- 8
お子様も食べる場合は、上から塗るのはアプリコットジャム＋水でもOK。
- 9
上から塗るのは、香り付けのみなら、アプリコットジャム＋鍋で一度沸騰させたラム酒を混ぜてもOK（アルコールを飛ばします）
コツ・ポイント
小麦粉の量の一部を、アーモンドプードルにするとしっとり香りよくなります。目安は粉の1/4程度です。
季節、粉により水分量が違ってくるので、ドライフルーツが沈まない程度のもったり感がベストです。
緩い場合は、粉を少し足してください。
✿おもてなし料理教室「Kitchen studio Kie 」主催（旧：クックパッド料理教室 屏風浦教室）✿現役看護師・栄養士・野菜ソムリエ「料理家ナース」として活動中。皆様からのれぽ3000越えました～感謝です♡当教室サイト https://www.studio-kie.jp/▶YouTube（ゆるい感じの簡単レシピ）https://youtube.com/@kitchenstudiokie
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