➀にんにく・パセリをみじん切りに、玉ねぎは薄切に、レモンはくし切りに、ミニトマトは4等分にする。

②さばに液体塩こうじ（漬けこみ用）をなじませ、５分程度おく。

③フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが出たら、潰したトマト缶、液体塩こうじを加えて10分程煮こむ。

④さばは魚焼きグリルまたはオーブンでこんがりと焼く。

⑤（付け合わせサラダ）皿にベビーリーフ、玉ねぎ、ミニトマトを盛り、⑥をのせて、その上に③ののトマトソースをかける。

⑥パセリ・こしょうをふり、くし切りにしたレモンを添えて完成。