プチトマト＆オニオンのトマトソースパスタ
BistroMiti @BistroMiti
トマト＆オニオンが素材のトマトソースパスタ。トマトの味が凝縮されるパスタです。
このレシピの生い立ち
○トマトの味を中心に仕上げていく。
※トマトソースパスタのバリエーションは…
●アスパラ・ベーコン＆トマトソースパスタ
→レシピID : 20331171
●やわらかブロッコリー＆トマトソースパスタ
→レシピID : 20069827
プチトマト＆オニオンのトマトソースパスタ
トマト＆オニオンが素材のトマトソースパスタ。トマトの味が凝縮されるパスタです。
このレシピの生い立ち
○トマトの味を中心に仕上げていく。
※トマトソースパスタのバリエーションは…
●アスパラ・ベーコン＆トマトソースパスタ
→レシピID : 20331171
●やわらかブロッコリー＆トマトソースパスタ
→レシピID : 20069827
作り方
- 1
□タマネギを薄切りにカットする。
□プチトマトを半分にカットする。
●オリーブオイルを入れ、フライパンを温める。 - 2
●タマネギをゆるくなるまで炒める。
●プチトマトを入れ、軽くつぶしながら炒める。
○パスタをゆで始める。 -
- 3
●ソースにとろみが出たら、トマト缶、バジルを入れる。
●ソース全体にとろみが出れば、白ワインを入れまぜ味を溶かし込む。 -
- 4
○茹であがったパスタを入れて軽くソースとからめる。
●ゆで汁を入れ、フライパンのうま味を溶かし込み、パスタになじませる。 -
- 5
●器に取り、チーズ、コショウ、パセリをふりかけ、できあがり。
コツ・ポイント
●フライパンにうまれる全てのうま味をパスタに溶かし込む感じです。
③の白ワインで、④のゆで汁でうま味をパスタにうつします。
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