秋の夜は、風呂吹き大根！しんみり
きこボギー @cook_40063599
大根が美味しくなってきました。ゆったりした気分で、夕食の一品に！
このレシピの生い立ち
夫が、名古屋の人なので、赤味噌一筋です。この風呂吹きには、絶対赤味噌だと思います。
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- 1
大根は4cmに切り、面取り～切り口を1mm.くるっと剥く。ひたひたの水で10分茹で、湯は捨てる。水、お酒 で10分煮る
-
- 2
昆布5cmを加え、しばらく蓋しておく。小鍋に味噌、砂糖、味醂をあわせ弱火にかけ、味噌だれを作る。大根は、後20分煮る
- 3
大根が柔らかくなったら、味噌だれをかけ、あれば柚子を飾る。今回は柚子こしょうをのせました。
コツ・ポイント
大根をお酒で煮ると、ほっこりするようです。味噌だれは、焦がさないよう味噌が柔らかになれば良いです。
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