しょうが、にんじん、たまねぎをフードプロセッサーでみじん切りにする。熱したフライパンにオリーブ油を入れ炒める。

セロリのみじん切りとサイの目切りしたナスとエリンギも加えて炒める。

皮を除いた鶏胸肉をフードプロセッサーでミンチにする。野菜がしんなりしてきたら鶏胸肉ミンチを加え炒める。

ホールトマト缶を加え煮立ったら、一度火を止めカレールゥを加えて、水分を飛ばして完成。