あなごを、焼きあなご用のだし(あなごの切り身のパックに入っているもの)につける。

なべで、だしをつけたあなごを焼く。
焼いたら、なべから取り出しておく。

あなごを焼いたなべ(焼きあなご用のだしが残っている状態のまま)に、水を入れて熱する。
そこに、ラーメンを入れる。

ラーメンができあがったら、あなごと海苔をトッピングする。