蒸し器の準備をはじめにしておく。

上新粉ともち粉をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

ぬるま湯を加え、なめらかになるまで混ぜる。

粉の具合で加えるぬるま湯の分量がかわるので、330ccくらいから様子を見る

生地をすくい落とし、混ぜたヨーグルトの様に、なめらかになっていたらOKです。

蒸し器に、水で濡らして固く絞った蒸し布巾を敷き、そこへ3の生地を流し入れて、30分蒸す。

蒸している間に、サルトリイバラの葉をキレイに洗う。

蒸し時間が残り5分くらいになったら、氷水を入れたボウルを準備する。

蒸し終わったら、蒸し布巾ごと生地を取り出し、火傷に注意しながら、生地を捏ねる。

捏ねた生地を氷水の入ったボウルに入れて冷やす。

上新粉の入った生地は冷やすことでモチモチの生地になる。

生地に指を指してみて中まで冷めていたら、ボウルに生地を取り出し捏ねる。
生地を引っ張ると、伸びるくらいになれば捏ね終わり

手に水をつけながら生地を分ける。

私は10個に分けましたが、だいぶ1つ1つが大きいです。

生地を伸ばし、餡子を丸め、生地で餡子を包む。

サルトリイバラの葉で餡を包んだ生地を挟み、蒸し器に並べ、5分蒸す。

余談ですが、蒸す時、
私は一気に入れずに、5個ずつ蒸しました。

蒸し終われば完成です！