鳥もも肉を一口大に切りボウルに入れる。

◆を混ぜ込み３０分ほど寝かせます。

味が染みたもも肉に片栗粉（大１）を入れ揉みます。

バットに片栗粉を入れ、もも肉を転がして衣をつけます。

フライパンを準備。
水をつけたお箸の周りに泡が出てくるぐらいから始めると良いそう。

もも肉を入れて焼き目がつくまで３〜４分ほど放置。火が通りにくくなるのであまり動かさない。

裏返して３分放置。

フライパンを傾けて油を寄せ、強火。空気に触れる→揚げるを繰り返す。

カリッと感がでたら完成！
揚げた後にキッチンペーパーでしっかり油を吸わせておいたらカリカリが崩れません。

★冷蔵・冷凍するなら３の後に。