海鮮餡のスウィートパンプキン
第32回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。
作り方
- 1
かぼちゃは種を取り、やわらかく茹で、熱いうちにAを加え、全体をむらなくなめらかに混ぜ合わせる。
- 2
海鮮餡を作る。イカ・白身魚の身を粗く包丁でたたいてフードプロセッサーにかける。
- 3
B の材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、2.5㎝位のだんごにしてたっぷり熱湯で茹でる。
- 4
ラップにかぼちゃを適量のせ、 2 ・3 のだんごを芯にして茶巾に絞り、形を整える。
- 5
卵黄をときほぐして 4 の表面に塗り、オーブントースターでこんがりと色よく焼く。器にサラダ菜を添えて盛り付ける。
コツ・ポイント
・甘みをおさえたお菓子のようなおかずです。
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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