炊飯釜にといだお米、サフラン、コンソメ顆粒、塩、こしょうを入れ、よく混ぜて炊く。

炊き上がったらすぐに、バターを加えて全体に混ぜる。

玉ねぎは１cm幅のくし切り、人参は乱切りにする。

じゃが芋は、一口大に切って皿に乗せ、ラップをし、レンジで５分温める。

鶏肉は、一口大の削ぎ切りにする。

鍋にサラダ油をひいて熱し鶏肉を炒め、玉ねぎ、にんじんも加えて、さらによく炒める。

鍋に水を加えて沸騰させて、１５分程煮る。

ルーを溶かし、３０分～１時間程、弱火で煮込む。

じゃが芋を入れて、５～１０分煮る。

ダチョウの卵が入るくらいのお湯を入れて、ダチョウの卵を入れ、２時間ゆでる

ゆであがったら、かなづちなどの固いもので割り、殻をむく

カレーをお皿に盛り付ける

カレーの上にダチョウのゆで卵を載せて完成！