サーモンと野菜の蒸し焼き塩バター&レモン

kitchenはな @cook_40277369
魚を調理しながら 同時に副菜の野菜も作れるお手軽な一品です。レモンの酸味でさっぱりと美味しく。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っているメニューをレシピにしてみました。
サーモンと野菜の蒸し焼き塩バター&レモン
魚を調理しながら 同時に副菜の野菜も作れるお手軽な一品です。レモンの酸味でさっぱりと美味しく。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っているメニューをレシピにしてみました。
作り方
- 1
キッチンペーの上に生サーモン切り身を並べ 両面に軽く塩を振る。※甘塩鮭ならこの工程は必要はない。
- 2
モヤシは軽く洗い水を切り、キノコは石突きを取って 手で小房に分ける。
- 3
フライパンにアルミホイルを敷く。フライパンが大きい場合は 十字に敷く。バター(マーガリン)を入れて加熱し 溶かす。
- 4
一旦火を止め、モヤシ、エノキダケ、舞茸をフライパンの底に敷き詰めるように入れて 全体に塩を振る。
- 5
野菜の上に サーモンを並べ、その上に薄切り玉ねぎを散らして マヨネーズを掛ける。酒を大さじ3入れて蓋をする。
- 6
中火〜弱火で約10分加熱する。
- 7
蓋を開け 野菜とサーモンをお皿にバランス良く盛り付ける。
- 8
フライパンにレモン汁大さじ3を加えて味を見て塩味を整え、上から掛ける。
- 9
ブロッコリーや 人参、などの色味のキレイな野菜を添えるとよい。今回はなかったのでチャービルを乗せました。
コツ・ポイント
バターの代わりにオリーブ油を使うなら ニンニクを入れて香りをプラスすると美味しいです。蓋をする前に、マヨネーズを多くしてマヨネーズ焼き、チーズをトッピングしてチーズ焼きなども 同工程で出来ますね!どれも美味しい(´∀`)
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