鶏もも肉、イカ、エビはそれぞれ炒めておく。

オリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎ・パプリカ・トマトを炒め、軽く塩こしょうする。

②に研いだ米と塩、旨味だしパックの中身を加え、米が透明になるまで炒める。

③に白ワインを加えて水分が飛ぶまで炒め、サフラン水とローリエを加える。沸騰したら中火にし、混ぜながら5分炒める。

④の上に①とアサリを散らして蓋をする。弱火にして水分がなくなるまで15～20分ほど煮る。

イタリアンパセリを散らし、レモンをかけていただく。