
サバ竜田のサラダ巻き
第31回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協奈古地区女性部が考案しました。
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サバを3枚おろしにし、小口のそぎ切りにする。
たれに30分漬け込む。
レタスは洗って水気を取っておく。
チーズは4枚切りにする。
たれに漬け込んだサバの水分をしっかり取り、片栗粉をつけて2度揚げする。
皿にレタスを盛り、レタスでサバ、チーズを巻き爪楊枝で止める。
皿に盛り、トマトを飾る。
・たれに漬け込んだサバの水分をしっかり取ること。
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