卵白を泡立てる
砂糖を３回に分けて加え
しっかりしたメレンゲを作る

卵黄に砂糖を加え
白っぽくなるまで泡立てる
太白胡麻油、オレンジジュースを加える

薄力粉にジンジャー＆陳皮粉末を合わせて
ふるい入れる
粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる

メレンゲを1/3加え、軽く混ぜる

残りも２回に分けて混ぜ合わせ
型に流し入れる

少し上から軽く落として余分な空気を抜く
170℃に予熱したオーブンで
25～27分焼く

オーブンから取り出しや 逆さにして瓶などにさして冷ます
あら熱がとれたら型からはずす