にんにく、生姜は細かいみじん切り、玉ねぎ、セロリ、パプリカ、トマトはサイズを揃えてみじん切りにします。

鍋に、オリーブオイルを入れて、にんにく、生姜が香りがたつまで、弱火で炒める。

香りが立ったら、玉ねぎ、セロリを加え、透明になるまで弱火でで炒める。ある程度炒まったら、細かくきった唐辛子を加える。

ひき肉を加え、色が変わり、脂が溶けるまで炒める。トマトを加える。

少し、炒めたら白ワインを加え、ナツメグ、ローレルを入れて、更に炒める。

水を100ml加え、コンソメスープを小さじ1溶かす。弱めの中火で約10分煮込む。

5分くらい経過したところで、パプリカを投入。

顆粒タイプのカレールーを、少しのスープでよく溶かしておきます。

煮込みが終わったら、溶かしたルーを入れて、よく混ぜます。

少し、煮込めば完成です。