水菜はさっと煮るだけで大丈夫です。煮て時間が経つと色が悪くなります。
水菜の他にも青菜や、キャベツやレタスの千切りなどにも応用できます。
卵とじで野菜も食べやすく、我が家の子供達は必ず食べてくれます^_^