アプリでひらく作り方
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パン生地の材料をHBに入れて、1次発酵までさせる。手ごねの場合はID18206581の1〜11を参考にする。
- 2
生地ができたら3分割(約240gずつ)にし、三つ折りする。90度回しさらに三つ折りにし、楕円形にして20分休ませる。
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- 3
手で空気を抜きながら20cmくらいの楕円形に伸ばし二つ折りにさらに二つ折りにして閉じ口をしっかりと閉じる。
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- 4
このようにひだをつくり、そのうえにのせ35度くらいの環境で30分ほど2次発酵させる。
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- 5
空の天板をオーブンに入れ220度に予熱させる。切り目を入れて、霧吹きで水をふきかける。
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- 6
予熱ができたら天板の上に滑らせるようにおいて25分焼いてできあがり♡
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コツ・ポイント
天板を温めることを忘れないように！
つくれぽ
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