白菜と鶏手羽元のスープ
Gonbao @gonbao
旬の白菜を美味しく味わうために、手羽元と一緒にスープにした。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
白菜と鶏手羽元の中華スープ AJINOMOTO Park
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706427/
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は食べやすいように肉と骨の間に包丁を入れ手おく。塩を振り３０分程度放置、出てきた水分は良く拭き取っておく。
- 2
鍋に炒め油をひき手羽元が軽く色づくまで炒めてから、白菜の軸を加え、塩一つまみを振り更に炒める。
- 3
軸がくたっとしてきたら、葉を追加して炒める。
- 4
水３００ｍｌを加え１５分～２０分煮込み、塩で味を調えれば完成。器に盛り胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
手羽元は焦げ目が付くまで炒める。白菜もじっくり炒めることで素材の持つ旨味が出る。こうすることで、塩、胡椒だけの味付けで美味しいスープに仕上がる。
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