水煮大豆はフォークなどでざっと潰しておきます。
豆腐は水切りをし、調味料は合わせておきます。

油少々を熱したフライパンで、ひき肉と生姜を炒めます。肉の色が変わったら大豆とねぎも加え、炒めます。

調味料を入れ、炒めます。全体に絡んで炒まったら、水を加え煮ます。沸騰してきたら、お好みの大きさに切った豆腐を入れます。

豆腐が崩れないように優しく混ぜながら加熱し、温まったら豆乳を入れ、ぐつぐつしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

最後にごま油を回しかけて完成です。
お好みで黒胡椒や山椒等をかけてください。