白菜を食べやすい大きさにざく切りにし、大根は皮をむいて大きめの短冊切りに切る。えのきは石ずきを切ってほぐし、ねぎも切る。

土鍋に１と白菜キムチを入れる。(ウィンナーを入れる場合は切ってこの上に)水を鍋の3分の2ぐらい注ぎ、白だしも入れる。

蓋をして中火にかけ、15分くらいグツグツ煮込む。

煮込んでる間に●の材料を混ぜて鶏だんごをつくる。

手で粘りが出るまでよーくこねる。(まだ15分経ってない間に混ぜ終えたら冷蔵庫でラップをして保存)

15分経ったら鍋の蓋を開け、2つのスプーンを使って５を落としていく。(手で丸めてもいいですが、この方法が簡単です)

全部落としたらまた蓋をして中火で7分ほど煮込む。