茄子は10〜5mm角程度にさいの目に、水菜は10mmに切る

1とひき肉、★の調味料を入れてよくこねる

餃子の皮に包み成形する

サラダ油をひいたフライパンに並べ、焦げ目がついたら水を入れフタをして蒸し焼きにする

水がなくなり、皮が透き通ったらごま油を加えて最後にひと焼きして完成！