今回使用の材料です

◯シチューの方:しめじは石づきを取る。人参ジャガイモは一口大。玉ねぎは櫛切り◯ライスの方:にんにく玉ねぎをみじん切りに

まずはビーフシチューから。切り落とし肉に塩コショウをしっかりとすり込み、小麦粉をまぶす。

フライパン(または鍋)にオリーブオイルとバターを入れ、熱する。そこに先ほどの肉を入れて炒める。

満遍なく焼き色がつくまで。

焼き色がついたら、肉につかずに残った小麦粉、赤ワインを入れる。

水1カップを、フライパンの底を洗うように少しずつ加えていく。

ホールトマト、ローリエ、オイスターソース投入。弱火で煮込んでいきます。残り1カップの水を少しずつ入れながらかき混ぜる。

ここからサフランバターライス。お湯1カップにサフランを入れて色を出す準備。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、にんにくを入れて香りを出す。

玉ねぎを入れて炒める。塩コショウをしっかり振る

生米を入れて炒める。

炒めると透き通ってくる。

サフランを入れたお湯と酒を入れて煮込む。

煮立ってきたら、蓋をする。弱火にして米に水分を吸わせる。水分がある程度無くなったら、火を止めて蒸らす。

蒸らしの作業に入る頃、ビーフシチューの方が良い感じになってきていると思うので、野菜を投入。

たまに底の焦げを掻き取るようにかき混ぜる。

ライスにディルをちりばめ、盛り付けて完成