湯豆腐の残りに人数分のご飯と市販の雑炊の素を1袋入れて中火〜弱火で蓋をして加熱します。

汁気が無くなってもご飯の膨らみが足りない時は温泉水を少し足します。食べごろになったら、溶き卵を少しずつ注ぎます。

蓋をして弱火で加熱し、卵が半熟になったら火を止めます。蓋をしたまま蒸らすと卵がふっくらとなります。

お皿によそった後、塩昆布やお好みで梅干しなどそえて完成です。