ほくほく里芋と帆立の炊き込みごはん
よりみち♪ @yorimiti_jgas
里芋がほっくほく♪
帆立の風味もいっぱいです!(^^)!
このレシピの生い立ち
＜よりみち2013.11月号 土鍋レシピ＞
旬の里いもをふんだんに使った炊き込みごはんです♪帆立もたっぷり加えました。（作：もち）
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いでザルに上げて水気を切り、土鍋に入れて水を加え、３０分以上つけておきます。
- 2
里芋は皮をむき、ひと口大に切ります。塩（分量外）を振り、もんでぬめりを出し、水で洗い流してから水気をふき取ります。
- 3
昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れをふき取り、切れ目を入れておきます。
- 4
①の土鍋に帆立（汁ごと）、酒、塩を加えてひと混ぜし、里芋、昆布を加え、蓋をして中火にかけます。
- 5
13～１５分後、上蓋から湯気が噴き出し始めたら弱火にして５分炊きます。
- 6
火を止めて15分蒸らします。
- 7
昆布を取り出し、小口切りにしたあさつきを散らし、お好みでごま塩をかけます。
コツ・ポイント
里いもはしっかりぬめりを取りましょう。
ふき取るときは、キッチンペーパーを使うと便利です。
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