さんまのにんにくオイル焼き
デカちゃん @cook_40052128
さんまをにんにくとオリーブオイルで焼いて、ちょっとイタリアンに！！
このレシピの生い立ち
さんまは塩焼きかかば焼きが多いので、にんにくとオリーブオイルで焼き、バジルの代わりに大葉で、ちょっとイタリア風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは水でさっと洗い、水気を拭いて半分に切る。
大葉は大きめのみじん切り。
にんにくは薄切りにする。 -
- 2
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れてから、ガスの火を付け弱火でカリカリにして取り出して置く。
-
- 3
さんまに塩コショウをし、小麦粉をふり２のフライパンで焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返す。
- 4
裏がえしたさんまに大葉(飾り用に少し残す）をかけ、白ワインを回しかけて蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
火が通ったら、お皿に盛り付け、フライパンに残った汁をかけて、上ににんにくと残しておいたた大葉をのせ、スダチを添える。
コツ・ポイント
さんまは内臓抜きの物を使いましたが、ない時は頭と尾を取り、内臓を取って水洗いする。
大葉は多い方が美味しい！
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