かぼちゃをレンジで5分くらい加熱して柔らかくし、皮を取り除く。熱いうちにマッシャーで潰す。その後、裏ごししても良い。

バターをレンジで1分くらい加熱。ビスケットは大き目の袋に入れて粉々に潰し、シナモン、溶けたバターを加え馴染ませる

型にバター(分量外)を薄く塗り、薄く小麦粉(分量外)をまぶして、2のビスケットを底に敷き詰めて、冷蔵庫に入れる。

柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えホイッパーでよく練り混ぜる。

冷めた1のかぼちゃを少しづつ加えながら混ぜる。

溶き卵を少しづつ加えながら混ぜる

生クリームを加え、よく混ぜる

小麦粉にシナモンを加え、ふるいながら加えよく混ぜ合わせる。

型に生地を流し込み、170℃に温めておいたオーブンで50分焼く。
途中、焦げてきたらアルミをかぶせ焼き色を調節する。

焼きあがったら、十分に冷ます。冷めたら冷蔵庫で一日おくのがよいが、その日のうちに召し上がっても美味しい。