卵の黄身だけを取り、器にいれます。

醤油にミリンをいれスプーンとかで混ぜます。

黄身を醤油に移し、冷蔵庫で１日つけ置きします。夜の２２時、漬け込み開始。

朝８時の時点のつかり具合です。まだちょっと浅い感じ。

写真を取る寸前に携帯を醤油の中に落として曇ってますが。。。１５時です。完全にはしで黄身だけ持てる硬さです。

醤油の中から卵黄だけをご飯にのせて混ぜます。醤油がしみた卵で、美味しい卵かけのできあがりです。